【资料图】
原材料:新鲜兔1只 嫩嫩姜300克 青尖椒200克 小米椒200克 小米椒100克 干麻椒10克 黄灯笼辣椒酱100克 生姜15克 蒜头10克 郫县豆瓣酱15克。
1、将嫩嫩姜清理掉表层的细沙,切割成丝;青尖椒、小米椒切割成子弹头
2、将活兔屠宰削皮,纳盆里放进饮用水冲去鲜血,用菜刀劈成无名指尺寸的丁,有益于做出去的兔子肉更为的嫩白;随后用干净纯棉毛巾搌干兔子肉表层旳水分,放进葱姜水、盐、胡椒面、纯粮酒、食粉(家中里建议没放),用力顺时针方向开展推拿静止不动15分鐘,最终放进红绍木薯淀粉搅拌均匀
3、把生姜、蒜头剁碎粒;小米椒、小米椒、炮姜、泡二金条朝天椒放到菜墩上一起剁细备用
4、净锅容易上火倒进动物油和食用油的合油烧至4-5成热,放入大红袍花椒、剁细葱姜米、郫县豆瓣酱、小米椒、小米椒、炮www.nfysw.com姜、酸辣椒文火渐渐地炒优异出味
5、添加酸菜鱼火锅,开猛火烤开,关文火渐渐地熬料5分鐘,使调味品里的味儿彻底渗入料汁中;添加码好味的兔子肉,轻轻地的用炒锅推一推兔肉
6、最终,加入鸡精、味精、十三香、适当的盐尝味,放进切完青尖椒、小米椒、仔姜片搅拌均匀就可以摆盘
标签: